Ayurvedic Cuisine: Erdnuss Dattel Tarte
Koche das Rezept unseres kreativen Küchenteams zu Hause nach und genieße eine ayurvedische Erdnuss Dattel Tarte, die nicht nur gut schmeckt, sondern Deinem Körper auch gesunde Energie schenkt!
Im European Ayurveda® geht es in allen Bereichen des Lebens darum, in Balance zu sein. Aus diesem Grund gibt es auch kulinarisch keine Verbote. Die ayurvedische Ernährung wird individuell auf Deine Konstitution, also die Zusammensetzung der Doshas und Deinen allgemeinen Gesundheitszustand angepasst. Du genießt Gerichte, die Deinen Körper nähren und gesund erhalten, gleichzeitig gut schmecken und Deine Sinne verwöhnen.
Zutaten
Boden
375 g Cashew Nüsse
225 g Datteln
3 EL Kokosnuss Öl
Füllung
700 g Erdnussbutter
450 g Datteln
120 g Kokosnuss Öl
Glasur
270 g Schokolade
3 EL Kokosnuss Öl
Optional: Beeren der Saison
Zubereitung
Für den Boden die Cashew Nüsse mit den Datteln und dem Kokosnuss Öl sanft erwärmen und in einem Standmixer pürieren. Masse in eine Kuchenform gießen und erkalten lassen.
Für die Füllung die Datteln kurz im kochenden Wasser erhitzen und mit dem Kokosnuss Öl, den Datteln und der Erdnussbutter in einem Standmixer pürieren. Auf die erkaltete Bodenmasse gießen und wiederum erkalten lassen.
Für die Glasur die Schokolade schmelzen und mit dem Kokosnuss Öl vermengen. Auf den Kuchen gießen und erkalten lassen. In kaltem Zustand schneiden, mit Beeren der Saison dekorieren und genießen!
Die Zutatenangaben sind für eine Tarte. Sie hält sich im Kühlschrank mehrere Tage und kann Stück für Stück verzehrt werden.
Elisabeth Naschberger-Mauracher
Elisabeth Naschberger-Mauracher ist Geschäftsführerin und Ayurveda-Expertin beim European Ayurveda Resort Sonnhof in Thiersee, Tirol. Seit 2019 leitet sie gemeinsam mit ihrem Mann das Ayurveda Resort, das unter anderem mit folgenden Awards ausgezeichnet ist: Global Winner: Detox Programm, Best Medical Spa Award und World Luxury Hotel & Spa Award.
Insights
Der Ayurveda-Snack für die Bergtour
Unser European Ayurveda Resort Sonnhof liegt – unserer Meinung nach – in einer der schönsten Regionen Europas. Die Tiroler Bergwelt bringt selbst alteingesessene Bewohner immer wieder ins Staunen. Zahlreiche Kraftorte befinden sich auf den Gipfeln und Tälern und weisen eine ganz besondere Schwingung auf, die uns dabei hilft, unsere Bioenergien in Einklang zu bringen.
Ayurvedische Rezepte: das sind unsere Lieblings-Rezepte
Ayurveda stammt aus Indien und bedeutet übersetzt »Das Wissen« (veda) »vom langen Leben« (ayur). Es ist die älteste ganzheitliche Heilkunst der Menschheit und nicht nur Massagen, spezielle Reinigungskuren und Yoga gehören zur ayurvedischen Lebensweise, sondern auch die Ernährung. Alle Elemente zusammen sollen die verschiedenen Körperfunktionen, wie zum Beispiel den Stoffwechsel, die Verdauung und das Gewebe in Balance halten, damit keine Krankheiten entstehen können. Die Ernährungsweisen können je nach Typ angepasst werden. Ayurveda unterscheidet hier zwischen den drei Doshas: Kapha, Pitta und Vata. Jeder Mensch entspricht, je nach Ausprägung verschiedener Merkmale, einem dieser drei Doshas.
Laddu
Diese köstliche indische Süßigkeit wird aus geröstetem Kichererbsenmehl, Mandeln, Kokosblütenzucker und Rosinen zubereitet, mit Zimt verfeinert und zu kleinen Bällchen geformt.